Quels sont les liens entre les fibres alimentaires et le diabète ?
En premier lieu, la communauté scientifique s’accorde pour dire que consommer des fibres aide à limiter le risque de développement d’un diabète de TYPE 2*. Pour les personnes atteintes de diabète de type 1 ou 2, les fibres sont des alliées inconditionnelles. En effet, elles aident à réguler la glycémie, à avoir un sentiment de satiété et donc d’éviter les fringales liées à la variation du glucose dans le sang.
Les fibres dans notre organisme aident à:
- Contrôler la glycémie
- Réguler le transit
- Limiter les problèmes cardiaques
- Réduire le taux de cholestérol
- Maintenir un poids santé (dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée)
La glycémie et les fibres
La viscosité des fibres solubles joue un rôle important dans la régulation et le contrôle de la glycémie postprandiale (après le repas). Ce rôle a aussi une incidence sur la réponse insulinique d’un individu.
Ainsi, ce rôle se manifeste dans le ralentissement de l’absorption des nutriments. Une consommation de fibres solubles et insolubles quotidienne participerait dans la prévention des diabètes et limite les risques de développer des maladies cardiovasculaires.
Diversifier les fibres
Diversifier les types de fibres dans l’alimentation est le meilleur moyen pour pouvoir profiter pleinement de leurs vertus.
Cette diversification concerne deux axes :
- Varier l’assiette en végétaux (céréales, légumineuses, fruits etc.)
- Varier les fibres solubles et insolubles, le mieux étant de combiner les deux.
Les fibres sont présentes dans tous les végétaux. Par exemple : une pomme « non épluchée » permet d’avoir un apport en fibres solubles et insolubles en une seule prise. A contrario, si la pomme est épluchée on perdra un type de fibres.
Les fibres interviennent donc favorablement dans une alimentation saine et équilibrée.
Quel est donc l'apport journalier recommandé en fibres?
Il est recommandé pour un adulte de consommer 30 grammes de fibres par jour.
Chez Maison Sabi nous contribuons à atteindre cet apport grâce aux farines riches en fibres que nous utilisons.
*sources Anses
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